Techniques & Matériel
L’art du garnish (twist, Ă©corces, herbes brĂ»lĂ©es, fruits dĂ©shydratĂ©s, glace claire)
En bref Garnish et technique de bar : quand la décoration cocktail devient un outil d’aromatisation Dans un bar d’auteur,…
Techniques & Matériel
Les 7 techniques fondamentales (shake, stir, build, layer, muddle, dry shake, throw)
En bref Comprendre les techniques de bar : pourquoi le geste change le cocktail À Paris, la même recette peut…
Techniques & Matériel
Le matériel indispensable du bartender maison (shaker Boston vs Cobbler, jigger, mixing glass, cuillère, muddler, strainers)
En bref Matériel bartender à la maison : pourquoi les bons ustensiles bar changent vraiment le résultat Sur un plan…